本文转自：福建卫生报

□本报记者 刘伟芳

疫情期间，除了个人防护和用药安全外，饮食与营养补充也备受关注。感染新冠之后该怎么吃？想多吃点，却发烧、没胃口，咽痛，吃不下东西，该怎么办？

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本报邀请健康大使、福建医科大学附属协和医院国家注册营养师朱屾山针对近日大家关注的热点问题做出解答。

Q:感染后为啥要多喝水？还可以喝其他的吗？

A:喝水的原因是它可以促进物质代谢，调节体温，发挥润滑的作用，新冠感染后出现的症状一般是发热、咳嗽、咽痛、腹泻、肌肉酸痛等，这时候喝水可以增加排尿、促进代谢，预防脱水；另外体温每上升1.5℃，失水量会增加500ml，因此多喝水可以预防脱水。

普通情况下淡茶水可以，另外如果食欲差的人群可喝些果汁补充点维生素也是很好的选择。

Q:有新闻说喝水喝到中毒，到底一天喝多少水合适？有没哪些人群要特别注意饮水量？

A:通常情况下一天1600～1800ml，但是如果发烧38℃以上，大量出汗或有呕吐、腹泻等症状时可增加饮水，但不应该超过2500ml（依据具体失水量而定）,喝过多的水会导致电解质被稀释了，引起水中毒。喝水时应注意要小口喝，慢慢喝，有肾病等基础疾病需要限制饮水的特殊人群，要遵医嘱。

Q:没胃口吃不下东西，就喝点稀粥可以吗？

A:喝粥没有问题，但不要都是白粥，可以增加些肉、菜等一同熬粥。另外也可以推荐吃些藕粉这些容易消化的食物。

值得提醒的是，主食的营养成分都只是碳水化合物，但人体各种免疫细胞都由蛋白质组成。因此要保证蛋白质的摄入，更有利于机体恢复。

没胃口的时候先保障流质饮食，比如牛奶、蛋白粉、果汁等等，保障维生素的摄入。其次过渡到半流质饮食，比如各种的小米粥类，还有线面，里面可以加鱼汤肉汤甚至是肉末，保障蛋白质的摄入。再接下来过渡到软食，比如稀饭、馒头、面包这种。最后才是普通饮食。一切都要循序渐进，还有烹饪方式上尽量用煮和炖，能保证营养成分不损耗。

Q:家里人发烧昏睡，是否要叫起吃东西，还是先保证睡眠？

A：抵抗力低下时，一定要先保障睡眠，除非大半天滴水未进或者一点东西都没吃才需要叫起来，以免低血糖。

Q:民间说生病的时候不能吃发物，鸡蛋、鸡肉、羊肉什么都算发物，那到底能吃吗？

A：营养学上并没有发物的说法，所谓发物就是指个别人群吃了海鲜、鸡等这些食材后导致的过敏反应，除非是对食物过敏或者特定疾病营养要求的不在此列，其他人该吃吃该喝喝。

Q:嗓子疼的时候，吃啥可以缓解？

A：对于轻度咽喉不适、嗓子疼痛的人，吃点凉凉的冰淇淋可能会更舒服一点，冰淇淋温度较低，冰冷能让咽喉部位的血管收缩，和冰敷道理一样，可缓解肿胀和疼痛。

还可以用高渗盐水激口。将5~6g（约一啤酒瓶盖）食盐加入250毫升温开水，充分溶解，配置高渗盐水用以激口。注意不要吞咽，含于口腔和舌根处20~30秒后将盐水吐出，再用清水激口。

此外，福州的橄榄汁是一个很好的选择，清咽利嗓，可以适当饮用。

Q:持续腹泻的时候，该吃什么？

A：腹泻时，粗粮、奶制品、豆制品、果汁、高纤维的蔬菜等有可能会加重腹泻，应少吃或不吃。

如果一整天没有吃东西，又拉肚子拉得厉害，应注意补充水分和电解质。建议饮用口服补液盐。盐、糖、钾有严格配比，小肠吸收更迅速，能更有效地纠正脱水和电解质紊乱。应注意，口服补液盐要按照医嘱或药品说明书使用，不要因为味道不好就随意加料。